What Is Neo-Wagashi?

ネオ和菓子とは

伝統的な和菓子の良さを大切にしつつ、現代のライフスタイルやトレンドに合わせてアレンジした新しい和菓子、
それが「ネオ和菓子」です。
日本の四季や文化を反映した和菓子に、モダンな感性や海外のアイデアを取り入れることで、
味覚だけでなく視覚や体験でも楽しめる次世代の和菓子を提案します。

日本の四季や文化を反映した和菓子に
モダンな感性や海外のアイデア

Japan’s Four Seasons✕Modern ideas

和菓子×コーヒー：抹茶味のどら焼きをエスプレッソとペアリング。
和菓子×ワイン：フルーツ入りの練り切りを白ワインと一緒に。
和菓子×アイスクリーム：求肥に冷たいアイスを包んで、ひんやりスイーツに。

おしゃれでカラフルなデザインは、SNS映え抜群！
ギフトや手土産として、特別なシーンを彩ります。

ネオ和菓子作りのワークショップや味わうだけでなく、
選び・つくり・感じる過程も楽しめる新しい和菓子です。

「ネオ和菓子」を生活に取り入れることで、日常が少し特別になります。

軽い甘さの惣菜団子でヘルシーな朝食に。季節のフルーツを使った生菓子で、一日を華やかに始める。

抹茶パウダー付きの団子を、テレワークの合間に楽しむ。ヴィーガン対応のチョコ求肥をスナックとして手軽に。

お祝いの席やパーティーで、ネオ和菓子がテーブルのアクセントに。季節限定のギフトボックスで、大切な人への贈り物に最適。

「ネオ和菓子」は、和菓子の文化をこれからの暮らしへとつないでいきます。

ネオ和菓子は、完成品では終わりません。
「食べる前から始まる和菓子」という位置づけ。従来の和菓子は、完成した姿だけが主役でしたが、ネオ和菓子は、素材・工程・仕上げのプロセスそのものも価値と捉えます。

盛り付け方、組み合わせ、食べる順番。ネオ和菓子には、ひとつの正解がありません。レシピに縛られない、自由度の高い新しいカタチ。自分の楽しみ方が、そのまま完成形になる和菓子です。

伝統を守ることと変えないことは違う。ネオ和菓子は、和菓子文化を止めず、次へ手渡すための選択です。
過去の再現ではなく、未来への翻訳です。